patatesli patlıcan

Merhaba!! Uzun zaman oldu yazmayalı. tatil, okulların açılması derken bir türlü fırsat bulamadım. bu yemek oldukça basit ama bence lezzetli. sebze yemeklerini sevdiğim için olsa gerek. her zaman ki gibi önce malzemeler:

Malzemeler:

* 3 patlıcan

*1 kuru soğan

*4 diş sarımsak

*4 adet yeşil biber

*3 domates

*2 patates

*yarım su bardağı zeytinyağı

*tuz,karabiber

*yarım çay bardağı kaynar su

 

YAPILIŞI:

Patlıcanlar alacalı soyulup, küp doğranır. üzerlerine tuz serpilir biraz ovulur. yemeklik doğranan soğanlar,ince ince kıyılan sarımsak ve doğranmış biberler yağda kavrulur. küp doğranmış patatesler ilave edilip biraz daha kavrulur. kabukları soyulup küp doğranmış domatesler de ilave edilir. patlıcanlar sudan geçirilip tencereye katılır. biraz daha kavrulduktan sonra kaynamış su ilave edilir, bir taşım kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilip pişirilir. AFİYET OLSUN!

zeytinyağlı dolma

Merhaba! dolma ve sarmayı çok severim ama yemesini. çünkü özellikle sarma beni yoruyor ve mutlaka yardım eden birisi lazım. o yüzden boş vaktimde yapıyorum. bu tarifi annemden almıştım. Annemin yaptığı sarmalar ve dolmalar meşhurdur. Ben O’nun yaptığını yemeyi daha çok seviyorum. Tarif şöyle:

Malzemeler:

harç için

* 6 kuru soğan

*3 bardak pirinç

* 1 domates(rendelenmiş)

*3-4 çorba kaşığı kuru nane

*1 tatlı kaşığı toz şeker

*1 su bardağı zeytinyağı

*tuz,karabiber ve nar ekşisi

Yapılışı: ben soğanları robotta çekmeyi tercih ediyorum. ama çok ince olmayacak şekilde.Tencereye zeytin yağını koyup üzerine soğanları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar pişirin. sonra domates ve yıkanmış pirinci ekleyip biraz diri kalacak şekilde pişirin. üzerine nar ekşisi hariç tüm baharatları ve şekeri ekleyin, karıştırın.5 dakika kadar bu şekilde pişirip ocaktan alın. Ilıyınca nar ekşisi katın. bunun için ölçü vermedim, tamamen sizin damak zevkinize kalmış. ve bu harcı dolmalık biberlere doldurun.( ben de biraz yaprak da vardı. Onları da kullandım.) ve sarma ve dolmaları düdüklü tencereye dizip,üzerine yarım bardaktan az su katıp pişirin. Buhar çıkışından sonra tencerenin altını kısıp 10 dakika pişirmeniz yeterli. Ama isterseniz normal tencerede de pişirebilirsiniz. Zamandan ve enerjiden tasarruf isterseniz düdüklü tencereyi tercih edebilirsiniz..afiyet olsun!

sebzeli tavuk

merhabalar!  Oğlum çok seviyor bu yemeği, ben de sık sık yapıyorum. belki başka bir adı vardır ama ben bilmiyorum. sebze çeşitleri artırılabilir ama oğlum yemekte patates sevmediği için ben katmıyorum. bu arada sevgili oğlum fotoğraf makinesinin hafıza kartına el koyduğu için fotoğraf ekleyemiyorum. kusura bakmayın.

malzemeler:

* 1/2 tavuk göğsü

*3 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 kuru soğan

*1 çorba kaşığı salça

*2 domates

*2 yeşil biber

*1 havuç

* bir bardak su

*tuz,karabiber ve kekik

yapılışı:

Önce  kuru soğan yemeklik doğranır ,tencerede  zeytin yağında rengi dönene kadar kavrulur. sonra tavuk göğsü  kuşbaşı doğranır ve soğana ilave edilip kavrulur. iri doğranmış biberler, kabuğu soyulup küp doğranmış domates ve küp doğranmış havuç ilave edilip karıştırılır.  5 dakika bu şekilde pişirilir ve salça,su ve baharatlar ilave edilir. baharatların miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir. su fokurdamaya başlayınca ocak kısılıp yarım saat pişirilir. Afiyet olsun!!!

kuskus pilavı

tekrar merhaba! bir süredir çok yoğundum, tarifleri paylaşamadım.

kuskus pilavını severim ama çoook uzun zamandır yapmıyordum. Ama sonuç güzel oldu,oğlum da çok beğendi. bakalım siz beğenecek misiniz?

Malzemeler:

* 1,5 su bardağı kuskus

* 1 domates

*1 yemek kaşığı tereyağı

* 2 yemek kaşığı zeytin yağı

2 su bardağı kaynar su

1 tatlı kaşığı tuz

yapılışı:

önce domates rendelenir.tencereye zeytin yağı ve tereyağı konup ısıtılır.üzerine rende domates ilave edilip domatesler diriliğini kaybedecek  hale gelinceye kadar pişirilir. ardından kuskus katılıp karıştırılır. sonra kaynar su ve tuz ilave edilip,tencerenin kapağı kapatılır. en düşük ısıda 15 dakika pişirilir. sonra ocak kapatılıp bir 15 dakika dinlendirilir. ve kuskus hazır. Afiyet olsun!

resim ekleyemedim çünkü makinemdeki resimler silinmiş 

 

 

ekşili sulu köfte

Uzun zamandır yapmak istediğim bir yemekti. Sonunda annemden tarifi aldım ve yaptım.Eşim çoook beğendiğini söyledi. Umarım siz de beğenirsiniz. İşte tarif:

Malzemeler:

* 200 gr kıyma 8 yağsız9

*1 soğan

* 1/2 çay bardağı pirinç

*1 havuç

*1 patates

*1,5 yemek kaşığı salça

*1 yumurtanın sarısı

*1/2 limonun suyu

*1/2 çay bardağı un

*karabiber ve tuz

Yapılışı: Bir kapta kıymaya,rendelenmiş soğan,tuz ve karabiber ve yıkanmış pirinç katılıp yoğurulur.Fındık büyüklüğünde köfteler yapılp una bulanır.

bir tencereye ise 8 bardak su  koyup kaynatılır. Tabiki içine küp doğranmış patates ve havuç ilave edilip sebzeler biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra içine köfteler katılır. Pirinçler piştiğinde ocağın altı kapatılır.Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır ve içine bir kepçe çorbadan katılıp çırpmaya devam edilir. sonra bu karışım yemeğe eklenip 1-2 dakika kadar kaynatılır. Servis yaparken üzerine kuru nane serpmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!

çikolatalı kek

Bu benim favori kek tarifim.  bazen kakaolu,bazen sade yapıyorum. Sonuç hep güzel. Bu sefer damla çikolatalı yaptım.hem de akşam 7′ den sonra.kocam tatlı krizine girdi çünkü.  İşte malzemeler:

* 3 yumurta

*1 su bardağı yoğurt

*1 su bardağı ayçiçek yağı

* 1 paket kabartma tozu

*1 paket vanilya

*1,5 bardak toz şeker

*3 su bardağı un

* 1 bardak damla çikolata

 

yapılışı:Önce şeker,yağ,yumurta ve şeker çırpılır. üzerine un,kabartma tozu ve vanilya dökülerek yine mikserle çırpılır. Ve en son damla çikolata katılıp hafifçe karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülüp önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 45 dakika pişirilir. afiyet olsun

 

mücver kek

Uzuuun zamandır yapmamıştım bu keki.çok kolay bir kek. Bazı tariflerde patates ve peynir var ama ben bu tarifte kullanmadım.

malzemeler:

*1 demet maydanoz

*1/2 demet dereotu

*1 bağ taze soğan

*4 yumurta*2 su bardağı un

*1 su bardağı yoğurt

*1 çay bardağı sıvı yağ

*1 paket kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı tuz

*1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:Yeşillikler yıkanıp ince ince doğranır.

Ayrı bir kapta un,yumurta,yoğurt,yağ,kabartma tozu,tuz ve karabiber karıştırılıp hamur elde edilir. Yeşillikler bu hamura katılıp karıştırılır,yağlanmış tepsiye dökülüp 170-180 derecede 50 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

şehriye pilavı

Pilavı severim. ama bu pilavı yemeye doyamıyorum. ilk kez annemde yemiştim. hemen tarifini aldım. tarif şöyle:

malzemeler:

*2 su bardağı arpa şehriye

*4-5 domates

*sıvıyağ

*tuz

*2 bardak su

yapılışı:

Bir tencere sıvı yağ konur. üzerine şehriyeler eklenir. biraz (rengi dönmeden) kavrulur. Üzerine kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesler eklenir, karıştırılır. Su ve tuz eklenip pilav gibi pişirilir. ve afiyetle yenir.

yoğurtlu irmik köftesi

İlk defa denediğim bir tarif. Yapılışı kolay.

Malzemeler:

* 400 gr dana kıyma

*1kahve fincanı yoğurt

*1 kahve fincanı irmik

*1 adet kuru soğan

*3 diş sarımsak

*1 çay kaşığı karabiber

*kimyon,kırmızı biber ve tuz

Yapılış: Derin bir kaba kıymayı alıp,yoğurt,irmik, rendelenmiş soğan ve dövülmüş sarımsakları ilave edin.tüm baharatları da katıp iyice yoğurun. 1 saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra bu hamurdan küçük parçalar kopartıp,elinizle şekil verin.ızgara ya da teflon tavada pişirin. yeşilliklerle servis yapmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun!

ali nazik

yapılışı  biraz zahmetli bir yemek. Ama severek yiyor evdekiler. tarif şöyle:

Malzemeler:

*750 gr az yağlı dana kıyma

*4 orta boy patlıcan

*1 kuru soğan

*15 gr tereyağı

*3 sivri biber

*4-5 diş sarımsak

*500 gr yoğurt

4-5 dal maydanoz

*tuz, pul biber

Yapılış: Önce patlıcanlar közlenip,kabukları soyulur ve kıyılır.

bir tavada tereyağı eritilir ve kıyma hafif sulu kalacak şekilde kavrulur. kıymaya ince kıyılmış soğan ve biberler eklenip kavurmaya devam edilir.tuz eklenip tava ocaktan alınır.Sarımsaklar ezilip yoğurda katılır.Patlıcanlar servis tabağına alınır.üzerine yoğurt yayılır ve onunda üzerine kıyma ilave edilir. üzerine pul biber serpilip ince kıyılmış maydanozlarla süsleyip servis edilir.Afiyet olsun!