Merhaba! dolma ve sarmayı çok severim ama yemesini. çünkü özellikle sarma beni yoruyor ve mutlaka yardım eden birisi lazım. o yüzden boş vaktimde yapıyorum. bu tarifi annemden almıştım. Annemin yaptığı sarmalar ve dolmalar meşhurdur. Ben O’nun yaptığını yemeyi daha çok seviyorum. Tarif şöyle:
Malzemeler:
harç için
* 6 kuru soğan
*3 bardak pirinç
* 1 domates(rendelenmiş)
*3-4 çorba kaşığı kuru nane
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*1 su bardağı zeytinyağı
*tuz,karabiber ve nar ekşisi
Yapılışı: ben soğanları robotta çekmeyi tercih ediyorum. ama çok ince olmayacak şekilde.Tencereye zeytin yağını koyup üzerine soğanları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar pişirin. sonra domates ve yıkanmış pirinci ekleyip biraz diri kalacak şekilde pişirin. üzerine nar ekşisi hariç tüm baharatları ve şekeri ekleyin, karıştırın.5 dakika kadar bu şekilde pişirip ocaktan alın. Ilıyınca nar ekşisi katın. bunun için ölçü vermedim, tamamen sizin damak zevkinize kalmış. ve bu harcı dolmalık biberlere doldurun.( ben de biraz yaprak da vardı. Onları da kullandım.) ve sarma ve dolmaları düdüklü tencereye dizip,üzerine yarım bardaktan az su katıp pişirin. Buhar çıkışından sonra tencerenin altını kısıp 10 dakika pişirmeniz yeterli. Ama isterseniz normal tencerede de pişirebilirsiniz. Zamandan ve enerjiden tasarruf isterseniz düdüklü tencereyi tercih edebilirsiniz..afiyet olsun!
